Pittige groene curry met zoete aardappel

Smaken, kleuren en geuren - dit Thaise bord zit er vol mee. En dan is het ook nog volledig vegan. Na het aanfruiten van de sjalotjes, gember en knoflook worden typisch Oosterse specerijen toegevoegd; kurkuma, koriander en komijn. Daarna gaan de geroosterde zoete aardappelen, sperziebonen, paprika's en kikkererwten erbij. Om er een volwaardige maaltijd van te maken, wordt er knoflook-limoen bruine rijst bij geserveerd. Grote kans dat dit een nieuwe favoriet voor doordeweeks bij jou thuis wordt.

Ingrediënten: 43% geroosterde groentenmix (29% paprika, 29% sperzieboon, 25% zoete aardappel, 14% kikkererwt, specerijen, olijfolie, zout, zeezout, antioxidant (E300)), 37% knoflook-limoenrijst (74% zilvervliesrijst (rijst, water, natuurlijk aroma (bevat SELDERIJ), olijfolie, zeezout, 0,16% knoflookpoeder), 26% knoflook-limoensaus (water, bosui, olijfolie, maïszetmeel, 4,4% knoflook, 2% geroosterde knoflook, zeezout, 0,46% limoensap, citroenschil, specerijen, zout, citroenvezel, antioxidant (E330), brandewijnazijn)), 19% groene curry saus (61% kokosmelk (kokosnootextract, water, stabilisatoren (E415, E412), paprika, bosui, specerijen, ui, agavesiroop, maïszetmeel, natuurlijk aroma (bevat SELDERIJ), olijfolie, citroenschil, zeezout, brandewijnazijn, verdikkingsmiddel (E415), zout, conserveermiddel (E509), water), melkzuurbacteriën. E = Door de EU goedgekeurde hulpstof