Ratatouille van courgette en paprika

Proef een klassieke Franse ratatouille met een eigentijdse, Italiaanse draai. Courgette, tomaat, paprika en ui worden in geroosterde knoflookolie gekookt, en daarna met rozemarijn, peterselie en basilicum gemixt. De knapperige topping van pittige geroosterde hennep- en zonnebloempitten zorgt voor een lekkere bite. En de polenta van witte maïs? Die is extra romig dankzij de mascarpone. Bon appétit!

Groentemix met puree van maisgriesmeel

Deze maaltijd bevat 225 gram groenten.

Deze maaltijd bevat witte koolhydraatbronnen. Het Voedingscentrum adviseert om voornamelijk volkoren granen te eten en vooral lekker te variëren. Kies daarom naast deze maaltijd ook voor maaltijden met een volkoren graan, zoals onze versies met rijst of quinoa.

Ingrediënten: 62% ratatouille (27% courgette, 26% tomaat, 16% ui, 15% paprika, tomatenpuree drie maal geconcentreerd, 4% venkel, specerijen, olijfolie, kruiden, zeezout, maïszetmeel), 34% polenta (water, MELKPOEDER, 12% maïsgriesmeel, parmezaanse kaas (MELK), mascarpone (MELK), boter (MELK), zeezout, bieslook), zonnebloempit, agavesiroop, olijfolie, specerijen, kokos, zout, zeezout, rookaroma, melkzuurbacteriën.